Caracterización de las propiedades físico - químicas en tres variedades de arándanos (Vaccinium corymbosum L.) en La Tinguiña - Ica

Abstract

El presente trabajo de investigación se desarrolló en el periodo de agosto a noviembre del año 2024 tomando muestra de frutos de tres variedades de arándanos que son Mágica, Ventura y Atlas, que se encuentran ubicados en los campos del Fundo “La Vela” y el fundo “La Máquina” propiedad de la Empresa Agrícola “Don Ricardo” que tiene sus operaciones con diversos cultivos como vid, arándanos, paltos y cítricos en el valle de Ica y el sector de Villacurí; en esta ocasión el estudio de investigación tuvo como objetivo fundamental es determinar las propiedades Físicoquímicas de tres variedades comerciales de arándano, es decir evaluar propiedades externas y calidad interna de la fruta para ello se evaluaron la concentración de macronutrientes presentes en la fruta en las tres variedades y cosechadas en 3 ocasiones de setiembre, octubre y noviembre del presente año otras determinaciones, fueron propiedades externas como peso promedio de frutas (g), diámetro polar y ecuatorial de fruta (cm) también propiedades internas como porcentajes de materia seca, (%) contenido de solidos solubles pH del jugo y firmeza de frutos (Grados Shore) para conducir con los resultados tenemos que la variedad de mayor calidad comercial fue la Mágica, seguido por la variedad Atlas y en tercer lugar queda la variedad Ventura por todos los resultados observados en campo y gabinete en la campaña 2024.

The present research work was developed in the period from July to December of last year 2024, taking samples of fruits from three varieties of blueberries: Mágica, Ventura and Atlas, which are located in the fields in the Farm Sailing Owned by the “Don Ricardo” Agricultural Company, which has operations with various crops such as grapevines, blueberries, avocado trees in the Ica valley and the Villacurí sector; On this occasion, the research study's fundamental objective was to determine the physical-chemical properties of three commercial varieties of blueberries, that is, to evaluate external properties and internal quality of the fruit. For this, the concentration of macronutrients present in the fruit was evaluated. three varieties and harvested on 3 occasions in September, October and November of last year, other determinations were external properties such as average weight of fruits (g), polar and equatorial diameter of fruit (cm) also internal properties such as percentages of dry matter, (% ) content of soluble solids pH of the juice and firmness of fruits (Shore Degrees) to conduct with the results we have that the variety with the highest commercial quality was the Mágica, followed by the Atlas variety and in third place is the Ventura variety for all the results observed in the field and office.